Sancocho

  sancochoesunasopa de pollotradicional de Panamáque se sirvepor lo general acompañada de arroz. Los panameñosdicenqueayuda a refrescarse en días de calor, a pesar del hecho de serunasopacaliente. También se dice queestasopaes ideal paraprevenir la resaca. Existesdiversasvariaciones del sancocho, estareceta le daráuna idea de los ingredientesprincipales?  ¡talvezquieraseralgomascreativo y agregarlesupropio toque personal a la misma!

1 Polloasadocortado en pedazos O 3-4 pechugas de pollo

3 cucharaditas de sal

1 cucharada de cilantro

1 cucharadita de oréganopicado

3 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebollagrande

3lbsraíz de yuca

4 tazas de caldo de pollo

Instrucciones:

1 - Enjuague el pollo.

2 - Mezcle la sal, cilantro, orégano, ajo y el aceite de olivacomoadobo. Unte la mezclasobre el pollo y dejeasentarpor 10 minutos.

3 - Pele y corte la yuca y la cebolla. Déjelasaparte.

4 - Calienteunaollagrande a fuegomedio. Coloque el pollo en la olla, y tápelo, luegodéjelocalentarporalrededor de 7 minutos.

5 - Agregue la cebolla y el caldo de pollo. Lleve la sopahasta el punto de hervir y luegodejeque se cocine a fuego lento hastaque el polloestecocido y tierno.

6 - Aumente la temperatura a fuegomedio y agregue la yuca. Lleve la olla a fuego lento hastaque la yucaestebiencocida (aproximadamente 10 minutos).

7 - Sirva con arroz en un costado. Generalmente se le agrega el arroz a la sopacuando se sirve en la mesa.

¡Disfrute!