Recetas de Vacaciones
La temporada de vacaciones se nos aproxima y llega el momento del entretenimiento, cocina y compartir comidas y bebidas. Aquí dejamos tres recetas de vacaciones que seguramente impresionarán a sus invitados. Ron Ponche / Rum Punch Autor Anónimo Este es un trago tradicional de Panamá, que se sirve en los festejos de Navidad y en Año Nuevo. Se puede elaborar con o sin ron. - 4 latas grandes de leche evaporada (315 gramos cada una) - 2 latas grandes de leche condensada endulzada - Canela - Nuez Moscada
- 6 huevos batidos
- 2 cucharadas de te de vainilla
- Ron
- 1 1/2 Copas de Agua
En un mezclador batir 6 huevos, luego agregar el resto de los ingredientes, salvo el ron. Una vez que se ha batido todo, volcar la mezcla en un pote y revuelva por 25 minutos sobre fuego medio. Agregue la cantidad de ron a gusto, y colóquela en botellas de vidrio. Es ideal como regalo. Bébase helado.
ESTRATOS DE DESAYUNO
Emilie Colzani
2 tazas de leche
1/4 taza aceite de oliva
8 tazas con dados de pan de 1 pulgada (preferiblemente de masa fermentada) al que se le ha removido las costras
1-1/2 tazas de crema de leche
5 huevos grandes
1 cucharada de ajo picado
1-1/2 cucharada de sal, ¾ cucharada de pimienta negra
½ cucharada de nuez moscada
12 onzas de queso suave de cabra (tal como el Montrachet), desmenuzado
3 cucharadas de salvia fresca cortada, 1 cucharada de tomillo
12 onza de jamón ahumado, cortado
3 ? 6-1/2 onza de corazones de alcachofa marinados, escurridos y en mitades
1 taza de queso Fontina rallado (en paquete)
1-1/2 tazas de Parmesano rallado
Enmanteque un recipiente para hornear de vidrio de 13x9x2 pulgadas. Bata leche y aceite en un bowl grande. Añada pan y déjelo hasta que el líquido sea absorbido, por cerca de 10 minutos. Bata crema y los otros cinco ingredientes en otro bowl para mezclar, y luego añada el queso de cabra. Mixture las hiervas en un pequeño bowl para mezcla. Coloque la mitad de la mezcla de pan en el recipiente preparado. Coloque la mitad del jamón, corazones de alcachofa, hierbas y quesos. Añada la mitad de la mezcla de crema. Realice una segunda capa. Se puede preparar con 1 día de antelación. Cubra y deje reposar. Hornee a 350 grados, sin cubrir, hasta que el centro este firme y este marrón en los bordes, por cerca de 1 hora.
Deliciosas Galletas de Torta Dulces
Suchitra Davies-Webb
1 libra (o 2 tazas) de manteca derretida
1 taza de azúcar en polvo
2 cucharaditas de maicena
4 tazas de harina blanca pre-tamizada
Un puñado de almendras picadas
½ taza de terrones de azúcar gruesa
Pre calentar el horno hasta 350. Tener a mano y listas bandejas para las galletas asi como también dos bastidores de enfriamiento. En un bowl grande, mezclar la manteca, el azúcar en polvo y la maicena con una cuchara de madera. Gradualmente ir agregando la harina ? mezclando con firmesa en una taza ? antes de agregar la siguiente. Cuando la masa ya no se pega al bowl o a sus manos, entonces se tiene la consistencia correcta. Puede que necesite más o menos harina para lograr esto. Ahora con sus manos enrolle la masa formando pequeñas bolas. Enrolle cada bola en un bowl con azúcar hasta que este cubiera y luego póngala en un molde de galletas. Colóquelas a poca distancia una de otras ? ya que estas galletas no se expanden durante la cocción. Utilizando un tenedor, aplane cada galleta con dos marcas. Coloque un pedazo de almendra en el medio de cada galletita como un toque final (o no, si hay alérgicos involucrados!). Hornee por aproximadamente 15 minutos o hasta que se vean los bordes cocidos. No cocine de más. Asegúrese que las galletas se doran parejas, rotandolas cada 3 o 4 minutos. Una vez retiradas del horno, déjelas enfriar por varios minutos. Luego de ello, transfiéralas a las bandejas de enfriamiento utilizando una espatula. Déjelas allí por unos minutos más.
