CAFÉ VIANA
CITA: Incluso en español si tomamos del dicho en inglés, el ?estrés? rima con los ?postres?. ¿Coincidencia? Seguro que no. ?Autor desconocido. Por varios años, hemos oído a la gente comentar que existe una verdadera necesidad de que exista una cafetería apropiada en la comunidad de la playa. Esa necesidad, por suerte, ha sido cubierta con la apertura del Café Viana en la avenida Robert Eisennmann, justo pasando los restaurantes Pantay y Todos Al Carbón en Coronado. Los anfitriones oficiales en Viana son las adorables cabras vecinas que se congregan en la cerca para saludarlo a uno cuando estaciona su vehículo. Café Viana fue inaugurado aproximadamente hace un mes por Charlie y Allie, quienes han estado involucrados en la industria de la alimentación toda su vida. Charlie proviene de EE.UU. y Allie es proveniente de Uruguay, de donde se mudaron, luego de vivir allí durante 12 años. Allie es una chef experimentada, que ha asistido a la escuela de cocina en Miami.
La pareja es talentosa, y como se evidencia por las refrescantes magdalenas, scones, galletitas, pastelitos, quiches, tartas y empanadas. La variedad de elecciones cambia constantemente yendo desde pastelitos de manteca de cacahuete, magdalenas de banana con streusel de nuez, pastel de manzana al Ron, y rollos de canela. Los dulces tienen precios que van desde los$2.50 a $3. Los quiches cuestan $3 por porción. En el día que visitamos el café, escogimos dos quiches: una tradicional de brócoli y una de salchicha/papa/tomate. Ambas fueron deliciosas con una liviana corteza crocante y abundante natilla. Charlie menciono que la favorita del público es la de cebolla roja con hongos y pimientos verdes o amarillos. Casi todo el mundo tiene una preferencia por las galletitas, sin importar la hora del día. No fue sorprendente que otro preferido del público sea la galletita con chips de chocolate: grande, llena de chipes de chocolate, abundante y carnosa.
El café ofrece acceso libre a internet y ambos dueños hablan inglés y español en forma fluida. Ofreces tés especiales por $1.25, expreso, lattes, cappuccino, Chai lattes, y café común, por supuesto. Los precios van desde $0.75 a $2. También ofrecen una variedad de refrescos. Planean expandir su menú en el futuro con croissants, sándwiches y panes.
Charlie y Allie se toman en serio sus comidas y son obsesivos respecto de que sean elaboradas con ingredientes frescos. Aman experimentar con diferentes combinaciones y también toma pedidos especiales. Debido a que estábamos teniendo una cena de fiesta la semana entrante, ordenamos un postre de tiramisú. El tiramisú también es llamado ?torta llévame?, y esta no decepciono. Charlie y Allie usaron vino Marsala con una salpicadura de cacao de alta calidad, y fue un gran broche final para nuestra cena festiva, dándonos a todos una dulce sacudida al paladar.
Café Viana es definitivamente un lugar para encontrarse con conocidos y amigos. Durante nuestra visita, había un constante flujo de clientes parando para un rápido tentempié, un sereno café, dulces frescos, o algo para llevar. Charlie y Allie son una pareja fresca y vibrante que ama interactuar con sus clientes. Era obvio que estaban construyendo una clientela fiel. Viana ofrece un respiro del calor con cinco mesas en el interior del café equipado con aire acondicionado, y si en cambio prefiere mezclarse con los anfitriones oficiales, hay tres mesas en el exterior. El restaurante está cambiando sus horarios de atención y abrirá desde las 8 a.m. hasta las 4 p.m. de lunes a sábados, y permanecerá cerrado los domingos. Teléfono: 345-3400. Sígalos en Facebook en http://www.facebook.com/cafevianapanama, e-mail Info@CafeViana.com, o visite cafevianapanama.com .
CONSEJO: Visítelos pronto para saborear una de sus golosinas. ¿Recuerda todas esas mujeres en el Titanic que agitaron los platos de postre?
