El Nuevo ?La Posta?
Por: Epicurious Em CITA: ?En las últimas semanas, se publicó un artículo en el periódico La Prensa acerca de un nuevo restaurante al cual referenciaban como de cinco estrellas, con la atmosfera de la Habana en 1950. Se conoce como La Posta.? ? Reporte Anónimo, 18 de junio de 2005 Hace varios meses, el restaurante insignia del afamado Henesey-Rodriguez Group, La Posta, cerró en su vieja ubicación en la ciudad y recientemente abrió sus puertas en la esquina de Calle Uruguay y Calle 47. Habiendo sido clientes habituales allí por más de cinco años, teníamos una curiosidad optimista acerca de la nueva ubicación. Afortunadamente para nosotros, cenamos allí poco después de que reabrieron y nos incluyeron en una velada de ?amigos y familia?.
Entrar bien tarde a La Posta siempre nos parecía a como hubiera sido el entrar en un restaurant en la Vieja Habana durante los años de Hemingway. Estábamos contentos de ver que el nuevo restaurante había retenido la misma ambientación, con una renovada elegancia, en una escala un poco más pequeña. El lugar abunda en clase, con decoro, calidad y creatividad en la comida, junto con un servicio cinco estrellas. Adicionalmente, estábamos contentos de ver caras conocidas en el personal, especialmente nuestro amigo, Reyes. Una copa de champagne de cortesía fue servida cuando nos sentamos, junto con tres pequeños aperitivos: hongos rellenos, aceitunas y bolas de arroz. El nuevo menú refleja viejos favoritos junto a creaciones innovadoras. Se presentan siete aperitivos en una variedad de carpaccios, tártares, ensaladas y grillados. Los ingredientes pueden incluir corvina, salmón, pulpo, camarón, carne de res o cerdo preparados con un excepcional popurrí de acentos. Los resultados son deliciosas obras de arte para el paladar. Uno de mis viejos favoritos es el carpaccio de corvina: delicadas fetas de corvina del grosor de un papel sazonadas con limón y aceite de oliva orgánico, con arúgula y aguacate.
La selección de platos principales posee una variedad gastronómica: pescado y frutos de mar, pastas y risottos, carnes de res, cerdo y pollo. Fue difícil para nosotros dejar pasar dos favoritos de hace tiempo, costillas importadas de res deshuesadas a fuego lento (acompañadas de un risotto que hace agua la boca) y corvina en papillote con vino blanco y porotos verdes. Mi esposa escogió optar por un nuevo plato, ?penne allarabiatta con langostinos?, recomendado por nuestro servidor, Ricardo T. El penne al dente fue servido junto a langostinos perfectamente cocidos en una salsa suave de tomate con jamon ahumado y esencia de maracuyá.
Este es un restaurante para ocasiones realmente especiales, con aperitivos que varían de $10.50-$15.50 y entradas desde los $16.50-$38. Los cocteles se presentan elaborados a la perfección y la carta de vinos tiene una adorable selección con precios que van desde moderados hasta ostentosos. Este restaurante continúa siendo el mismo ícono tal como era el viejo La Posta y ciertamente es ?el lugar? para los hacedores y notables de Panamá.
El restaurante está abierto para el almuerzo de lunes a viernes de 12 del mediodía a 2:30 p.m. y para la cena de lunes a sábado de 7-10:30 p.m. Se recomienda encarecidamente realizar reservas al teléfono 269-1076.
CONSEJO: Si decide invitar a su pareja o amigos a La Posta y no les agrada?DESCÁRTELOS!
Epicurious Em agradece sus comentarios y sugerencias. Como siempre, la información en este artículo era precisa al momento de su redacción, pero los dueños del restaurante tienen la opción de modificar los precios, menú y horarios en todo momento. Lo invito a enviarme un e-mail en em@playacommunity.com.
