El restaurante del Sansara Resort
Por Epicurious Em CITA: ?La comida es una parte importante de una dieta balanceada.? ---Fran LeibowitzEl Sansara Surf & Yoga Resort, ubicado en Cambutal en la Península de Azuero es una creación fabulosa. Mucho tiempo, esfuerzo y dinero fue empleado para la realización de toda la aventura Sansara, una experiencia excitante, pero pacífica, tranquila y saludable. El restaurante del Sansara ciertamente magnifica al resort.
La experimentada Chef Sophia no defrauda con su menú refrescantemente sano e innovador--- totalmente distinto a lo que la mayoría de los resorts ofrecen.
El desayuno se aparta de la norma al ofrecer cosas tales como croquetas de patata dulce con huevos escalfados, o waffles libres de gluten y glaseados con miel del lugar. Los desayunos usualmente incluyen un popurrí de frutas frescas y dulces. El almuerzo puede incluir un cuenco de ensalada tailandesa de cacahuete con fideos de arroz o unos vegetales grillados con mezcla de especias en rodajas de pan con mermelada de tomate. Para aquellos menos aventureros, hay tacos de pescado crocante con salsa de maíz grillado. Todos los almuerzos se sirven con una sopa o ensalada a elección.
La cena se encuentra a otro nivel, y posee definitivamente una sutil influencia asiática. En una visita reciente, uno de nuestro grupo elogio la ?Cesar de Limoncillo?, una romana picada con una cobertura de anacardo vegetariano y crotones libres de gluten. Yo elegí la sopa tailandesa de calabaza, una sopa bien cremosa con apenas una pizca de picantes tailandeses. Para las entradas, ¡el Ramen de Pollo Asado fue un éxito! Sophia me dijo al oído que ese es uno de los favoritos de todos los tiempos. También en el menú se encuentra la corvina tailandesa grillada con crema de coco y fideos celofán. El principal de la velada fue la cazuela de frutos de mar, una variante de la bullabesa, pero más liviana, con corvina, camarones enteros y embutidos caseros.
Se ofrecieron cuatro postres: una crema batida de chocolate vegano, que era excelente, un trifle de maracuyá, una torta de chocolate libre de harina y un trio de sorbetes de frutos de temporada con crema helada. El menú se rediseña aproximadamente cada 4 meses.
Sophia tiene una historia de vida bastante interesante, ya que proviene del Estado de Washington, habiéndose graduado en Le Cordon Bleu en Portland, Oregón. Como todos sabemos, el Noroeste del Pacífico posee abundancia de pescado fresco, frutos y vegetales por lo tanto Panamá le sienta a ella a la perfección. Ella posee cinco años de experiencia en Ciudad de Panamá, habiendo tenido un café, un negocio de catering y trabajado como chef personal. Luego de un tiempo, Ciudad de Panamá se volvió demasiado congestionada e incómoda y por lo tanto Mike y Janel (los dueños de Sansara) encontraron a Sophia y se celebró un magnífico arreglo. Sophia siente que el personal en Sansara es ?un equipo especial y único? ¡muy similar a una familia!? Felicitaciones a Sophia y a su marido por su nueva incorporación, un hermoso bebe de tres meses de edad. Sin dudas, su bebe será bien alimentado.
Sophia fue firme e insistió en utilizar los ingredientes locales de alta calidad en un contexto de un ambiente relajado para cenar. Ella utiliza técnicas simples para realzar el sabor y la calidad. También es importante el hecho que Sansara realice todos los esfuerzos necesarios para servir a las necesidades de las dietas especiales, especialmente cuando se cuenta con aviso previo.
¡Sí! El restaurante del Sansara Surf & Yoga Resort es único y una experiencia culinaria refrescante. Todo el personal es increíble y hay muchos paquetes disponibles para retiros de yoga y/o surf. Para más información, por favor visite su sitio web: HYPERLINK "http://www.sansararesort.com/"www.sansararesort.com o escríbales a HYPERLINK "mailto:reservations@sansararesort.com"reservations@sansararesort.com. Comenzaron el año 2016 con un Premio Travelers? Choice de Trip Advisor.
CONSEJO: Si se está dirigiendo a Azuero y su estómago empieza a pedirle comida, busque Los Quesos de Nilo, que se encuentra apenas pasando el paso a desnivel en Divisa. Es un edificio con dos tonos de azul sobre la mano derecha del camino. Los Quesos de Nilo elaboran localmente sus quesos y poseen un restaurant impecable donde puede pedir unas empanadas, emparedados, pizzas, o incluso un par de pastas o algún magnífico queso fresco para llevar. Cuentan con una variedad de bebidas junto con YOGURT FRESCO. Definitivamente vale la pena parar ahí ya que los precios son muy razonables.
Epicurious Em agradece sus comentarios y sugerencias. Como siempre, la información en este artículo era certera al momento de redactarlo, pero los dueños de los restaurants tienen la opción de modificar precios, menús y horarios en todo momento. Puede enviarme un e-mail a em@playacommunity.com.
