SESTO SENSO RISTORANTE

CITA: ?Nuestros cuerpos tienen cinco sentidos: el tacto, el olfato, el gusto, la vista y el oído. No hay que subestimar el sexto sentido? el hambre.? ---AnónimoCuando uno ingresa a Sesto Senso (Sexto Sentido) tus sentidos inmediatamente se activan.

Desde el aroma al café recién molido, pan casero horneado, o las deliciosas fragancias que provienen de la cocina; ¡este restaurante ciertamente le hace honor a su nombre!  Sesto Senso recientemente abrió en el espacio que anteriormente ocupaba Caracoles en el Complejo Machetazo.  Constituyen una refrescante y bienvenida incorporación. Serás bienvenido en forma cálida por un equipo familiar muy unido, que han creado un magnifico restaurante italiano con gemas culinarias que ?despiertan el paladar?. El Chef Fabiano es el ?Jefe?, que no solo controla la cocina, sino también todo el bar y el restaurante. El Chef no es tímido; por lo general saluda y congratula y también da unas vueltas por las mesas para asegurarse que los comensales comprendan las opciones alimenticias o para verificar que sus delicias hayan estado al nivel de las expectativas. Nicolo es el Chef que secunda la cocina y a pesar que trabaja duro en la misma, también suele salir para extender la bienvenida junto a una enorme sonrisa. Nadia es la anfitriona, barista, bar ténder, cajera y mesera en caso de ser necesario. Es la suegra de Fabiano. Stephanie (la esposa de Nicolo) es la camarera principal, pero también ayuda con los cafés y las tareas en el bar.

El menú en Sesto Senso es increíblemente creativo y muy abarcador, de manera que podrías comer varias veces por semana sin nunca repetirlo. Elaboran sus propios pappardelle, gnocchi, pan, y embutidos.  Por lo general, el Chef sirve un aperitivo complementario; en una ocasión contamos con una tapenade de aceitunas negras con tomates deshidratados. También como complemento está el pan elaborado en forma casera, que se acompaña con un vinagre balsámico de Módena bien intenso (el cual también tienen a la venta), aceite de oliva y sal del Himalaya con pimienta. (¡Toques únicos!).  Las entradas incluyen melón envuelto en prosciutto, Carpaccio de bife con rúcula, salchichas con salsa de vino, almejas salteadas, y salmón con uvas y escarola ($7-$10), tan solo para nombrar algunas.  En una visita reciente, el Chef ofreció dos sopas: de zucchini y papa, las cuales no estaban en el menú.  Tiene para elegir al menos 10 ensaladas, incluyendo: espinaca con remolacha, o berenjena, camarón y tomate con menta, posiblemente esparrago con camarón, frutillas y vinagre balsámico, y pollo, palta y cereales ($5.50-$7.50).

Los platos principales son realmente fantásticos. Nuevamente, tenemos un restaurante que sirve ternera, la verdadera. Recientemente elegí un saltimbocca de ternera (con prosciutto, vino blanco, parmesano y salvia). La tierna ternera fue cocinada a la perfección, siendo cada bocado un pedazo del paraíso en mi paladar. Puede pedir la ternera en una variedad de preparaciones, incluyendo con salsa de vino blanco, Marsala, crema de trufa y hongos ($14-$17).  Han incluido los filetes de bife, nuevamente con una gran variedad de salsas (pimienta verde, crema de trufas, peras al oporto caramelizadas y mozzarella con salsa de tomate). Las mismas son una ganga a $17-$21, y hemos oído como los comensales las elogian. Adicionalmente, hay piezas de pollo en salsa de arándanos, varios platos de corvina, así como de salmón, atún y calamar. (¡Un amigo mío y conocedor experimentado se sintió realmente a gusto con el atún!)

¡No se olvide de las pastas! Las opciones para las salsas de las pastas son numerosas: Bolognese, vodka, hongos, Amatriciana y pesto.  Probamos la carbonara y la arrabbiata, las cuales fueron sobresalientes, y las porciones fueron muy generosas, disfrutamos de las sobras en el almuerzo del día siguiente. La Lasagna y los gnocchi caseros no deberían ser pasados por alto.  Los precios de las pastas están en el rango de $9-$16.50.
Por si no fuera suficiente, Sesto Senso también elabora magnificas bruschettas ($2.50-$3.50), focaccias ($2.50-$7.50), y una variedad de deliciosas pizzas ($7-$11). Guarde espacio para los postres, incluyendo la panna cotta, tiramisú, y fruta fresca ($3-$5).  Cuentan con un amplio bar y una interesante carta de vinos (con muchos vinos a solo $16.50/botella).  El cappuccino es abundante y cremoso.  Yo recomiendo especialmente que vaya con un pequeño grupo de amigos, de manera de poder compartir varios platos para poder degustar los sensuales sabores que el Chef Fabiano y su familia presentan en forma tan delicada.

Sento Senso permanece abierto de Martes a Domingos  de 11 a.m.-9:00 p.m.  Puede efectuar reservas al 6829-2957, e-mail:  info@sestosensocoronado.com o sitio web: sestosensocoronado.com.

CONSEJO: ¿Necesita sacar los olores de la cocina? ¡Coma afuera!  

Epicurious Em agradece sus comentarios y sugerencias. Como siempre, la información en este artículo era certera al momento de redactarlo, pero los dueños de los restaurants tienen la opción de modificar precios, menús y horarios en todo momento. Puede enviarme un e-mail a em@playacommunity.com.

By: Epicurious Em